物態形狀和顏色：無色澄清透明易揮發液體； 乙酸乙酯氣味：具有水果香氣味； 熔點(℃)：-83.8； 乙酸乙酯沸點(℃)：77.14；
相對密度(水=1)：0.9006； 乙酸乙酯閃點(℃)：-4； 乙酸乙酯自燃溫度(℃)：425.5；
乙酸乙酯溶解性：微溶于水、醇、酮、醚、氯仿等多數有機溶劑混溶，能溶解大豆油．亞麻仁油等。
| 乙酸乙酯成分 | 含量（質量分數） | CAS No. |
| 乙酸乙酯 | ≥99.9% | 141-78-6 |
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乙酸乙酯用途很廣，是工業上和重要溶劑，廣泛用作人造香精，乙基纖維素，硝化纖維素，賽璐璐，清漆，涂料，人造革，人造纖維，印刷油墨等的溶劑，及用于染料和一些醫藥中間體的合成；也可用作人造珍珠的粘結劑，藥物和有機酸的萃取劑以及水果香料的原料。
操作人員穿戴好勞動保護用品，穿防靜電工作服，戴防化學品手套，嚴格遵守操作規程，穿戴好勞動保護用品，工作場所嚴禁吸煙，保持良好的衛生習慣。
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